培根大虾披萨如何做 做培根大虾披萨流程
1、培根60克、洋葱40克、甜玉米籽粒50克、口蘑60克、香菇60克、豌豆30克、软披萨面团1/2份、白酱60克、橄榄油45毫升、车达芝士30克、盐2克、马苏里拉奶酪60克、蛋液10克 。
2、做法：洋葱切末,培根切小块,香菇和口蘑都切片，马苏里拉和车达芝士都擦成丝备用；平底锅加入橄榄油,温热后加入洋葱末炒出香味,然后加入培根煸炒至油份析出 。加入蘑菇煸炒出水份,再加入豌豆拌匀，加盐调味后倒入白酱,拌炒至汤汁收浓即可关火,放凉备用 。
【培根大虾披萨如何做 做培根大虾披萨流程】3、将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,分成一大一小两块,分擀成厚0.3cm的饼状,用叉子将两块面皮都扎满均匀的透气孔 。在烤盘上涂抹一层橄榄油防粘 。大块的作为饼底,铺在烤盘里 。
4、在饼皮中倒入炒好的馅料,撒上马苏里拉和车达碎,将小块的饼盖在菜料上,然后在饼面上刷上鸡蛋液 。用手将饼底多余的部分翻上来,捏成褶状,在边缘也刷上蛋液,用刀子在表面切几刀 。
5、将模具覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵，烤箱预热200度 。将发酵好的饼取出,放入烤箱中层,200度烘烤25分钟左右 。
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