如何做干豆腐炖肉
主料：肥瘦猪肉500克 ， 干豆腐250克 。
辅料：青蒜50克 ， 花生油60克 ， 酱油60克 ， 盐3克 ， 白砂糖15克 ， 大葱25克 ， 姜15克 ， 八角5克 ， 花椒2克 ， 料酒10克 。
【如何做干豆腐炖肉】做法：
⒈将猪肉清洗干净 ， 切成约2厘米的方块 。
⒉青蒜洗净 ， 切成小段 。
⒊锅内放油烧至六七成热 ， 放入肉块煸炒 ， 炒去水分 ， 放入酱油 ， 炒至上色 。
⒋放入料酒、大料、花椒、葱段、姜片和适量的水 ， 烧开 ， 改用小火炖1个小时左右 。
⒌见肉半酥 ， 加入盐、糖炖至肉质软烂 ， 出锅 ， 盛入盘内 ， 撒上青蒜段 。
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