包子如何做的皮很薄 皮薄馅多大包子做法
1、温水里面加酵母 ， 糖 。水的量加的时候预留下5克左右 ， 毕竟每种面粉的吸水性不一样 ， 建议留一点 ， 不够再加就行了 。
2、温水把酵母 ， 糖化开之后静置十分钟 。选择温水的原则以不烫手就可以了 ， 调节好水的水温之后再加酵母和糖 。大家记住 ， 水的温度很重要 ， 太高会将酵母菌烫死面就发不了 ， 太低也就无法激活酵母 ， 起不到发酵的目的 。
3、把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面 ， 如果不用面包机的话 ， 需要加倒加用筷子搅动的 。然后再用手反复的揉搓面团 ， 根据三光原则 。何谓三光 ， 就是“面光 ， 手光 ， 盆光” 。
4、面团揉好之后 ， 用湿布或者保鲜膜盖好 ， 放在相对温暖的地方 ， 静置 。大家记住揉好的面团是需要放在温暖潮湿的地方的 ， 如果是冬天的话 ， 建议放在有阳光的地方 ， 不过 ， 切记不能阳光直射 ， 防止面团晒开裂 。
5、待面团膨胀到两倍 ， 且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时 ， 发面才算是基本完成了 。
【包子如何做的皮很薄 皮薄馅多大包子做法】6、在面板上撒上干面粉 ， 取出发酵好的面团用力揉搓 ， 直到面团表面光滑 。揉搓的过程不会太久 ， 但是也需要用耐心 ， 面团揉搓的越软 ， 之后包的时候就越简单 ， 面软的程度怎么来判定呢 ， 大家可以摸一下自己的耳垂 。差不多这样的手感就可以了！看发酵好的面团有没有揉好除了看手感 ， 还有一点也需要注意 ， 就是切开看里面有没有气泡即可 。
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