油条怎么做级详细配方
材料：
普通面粉250克 ， 清水165克 ， 盐2克 ， 速溶干酵母粉3克 ， 小苏打1克 ， 食用油10克 。
步骤：
【油条怎么做级详细配方】1、将面粉和酵母放在一起 ， 置于案板上 ， 逐量加入清水 ， 直至可以揉成一个光滑的面团 ， 将面团放入容器中进行发酵；
2、发酵到两倍大后 ， 在手掌上倒入少量食用油 ， 将面团里的空气按压出来；
3、再将10克食用油和面团揉匀 ， 然后将面团放入容器中等待20分钟；
4、将小苏打和15克清水混合均匀制成苏打水 ， 慢慢将苏打水揉进面团 ， 放入容器中发酵到两倍大；
5、取出后用手掌按压出里面的空气 ， 即做成油面团；
6、将面团揉成厚约半厘米高 ， 一指长的长方形；
7、平底锅里倒入半锅油 ， 中火加热 ， 手上蘸取少量食用油 ， 将面团切成两指宽一段；
8、一段摞在一段上面 ， 筷子上蘸取少量食用油 ， 从中间压下去 ， 做成油条胚；
9、油达到七成热时 ， 将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制 ， 油条浮上来之后五六秒用筷子从一边轻轻的将油条翻面继续炸制；
10、炸至两面金黄油条即可出锅 。
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