莲藕里黑色的附着物是什么
【莲藕里黑色的附着物是什么】莲藕是属于淀粉含量较高的一种食品，在富含基质的水体中生长的莲藕颜色较深，内壁常附有塘泥等 。此外，莲藕中的多酚 氧化酶含量较高，活性较大，所以莲藕很容易褐变 。莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深 。所以用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑 。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高 。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高，莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
推荐阅读
- 卧室里养什么花最好 这些花卉气味温和不伤人
- 韩信被小孩撒尿的故事出自哪里
- 草莓和蜂蜜可以加牛奶吗
- 自己家里怎么煮鱼好吃又简单 做鱼的技巧有什么
- 微博里面的证件信息怎么修改
- 上海交通大学医学院在哪里
- 晚上车外能看到车里人吗
- 地下城奇怪的增幅器在哪里
- 正常人1公里配速
- 微信怎么让对方里面没有我