怎样做猪肉白汤丸才脆
【怎样做猪肉白汤丸才脆】主料：猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克 。
白汤丸子的做法步骤：
1、 猪肉剁泥 ， 三肥七瘦 ， 葱姜切末；
2、 肉馅中加入：葱姜末 ， 蚝油 ， 盐 ， 生抽 ， 香油 ， 1个鸡蛋清 ， 顺时针搅拌均匀；
3、 淀粉加适量水和成水淀粉 ， 肉馅始终顺时针搅 ， 要搅上劲才能做成丸子 ， 不然一下锅就全散 ， 搅不动时加些水淀粉 ， 继续搅；
4、 起一锅清水 ， 煮至八成热时改中火下丸子 ， 丸子下完改大火煮十分钟 ， 捞出晾凉备用就
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