怎么分辨螃蟹是否新鲜
【怎么分辨螃蟹是否新鲜】螃蟹的挑选基本上以鲜活为准则 。方法如下：
1、 用手去触摸其眼部 ， 快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜 ， 反之则差；
2、 其一对钳、八只脚不可少一支 ， 因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异 ；
3、 看活力 。将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存；
4、 要看螃蟹的肥满度 ， 先把螃蟹的肚脐打开 ， 只要是呈现出蛋黄色 ， 就说明这螃蟹的蟹黄很多；
5、一般来说 ， 母的螃蟹会比公的肉更多一些 ， 吃起来更好吃些；
6、当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 。因此 ， 死的螃蟹千万吃不得 。
7、在这里还要提醒您一下 ， 螃蟹虽然味美 ， 但不是所有人都能吃 。
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