汉堡扒家常做法 汉堡扒怎么做
1、材料 碎牛肉 200克；洋葱 一小个；沙律油 适量；面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙；蛋 一细只；盐 少许；胡椒粉 少许 、肉荳少许；牛油 2大茶匙 。
2、调味料：[A]蕃茄酱 1大茶匙 ， 红酒 1大茶匙 ， 水 2大茶匙 。
3、把洋葱切丝 ， 落少量沙律油炒至变色 ， 散开放于器皿上 。将碎牛肉 ， 已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀 。
4、用手去搓匀 ， 当捞匀的材料产生黏性后 ， 分开两等份 。
5、用手搓成圆球状 ， 把空气压走 。
6、用一大匙沙律油将牛油溶掉 ， 步骤四的材料放入镬煎 ， 然后续渐向两边压平 。起初用猛火煎 ， 开始成形后便转用中火加热 。
【汉堡扒家常做法 汉堡扒怎么做】7、约七成熟后 ， 将[A]加入便用镬盖盖好 ， 蒸煎同时进行 。
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