如何煎花生油
【如何煎花生油】可用铁锅笼屉 ， 待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上 。上汽要均匀 ， 蒸好后要求一捻见油 ， 水分在百分之八左右 ， 温度100摄氏度以上 。蒸好后的坯子即为熟坯 ， 要迅速包饼装垛 ， 包饼可采用单圈 ， 饼圈上下口要对齐 ， 铺草要均匀 ， 熟坯装好后要压实踩平 ， 使中间略高 。要求包饼要快而平 ， 装垛要正而直 ， 以达到保持饼温和延长压榨时间的要求 。头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内 ， 饼装好后要立即压榨 ， 要步步压紧 ， 轻压勤压 ， 一般达到出油百分之九十左右时 ， 拆榨 ， 卸饼 ， 并用弯刀刮去饼边 。毛油合并过滤 。滤后的花生油即可食用 。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨 。
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