怎样炸鸡排 炸鸡排的做法

【怎样炸鸡排 炸鸡排的做法】1、鸡胸肉片成片 , 用刀背轻轻两面拍松 , 这样炸出来的肉不会硬 。拍的时候不要太狠了 , 不然肉容易散的 。
2、加料酒和盐腌15分钟 , 也可以加点胡椒或者孜然 。
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉 , 玉米淀粉炸出来的脆 , 再裹上蛋液 , 最后再裹面包糠 。
4、五成热油温下锅 , 即筷子下去冒小泡 , 马上调中小火 , 炸到两面金黄即可 。火不能太大 , 不然外面焦了里面可能没熟 。

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