用美的全自动面包机怎么做蛋糕 面包机可以做蛋糕吗
用美的全自动面包机怎么做蛋糕？美的面包机做出的蛋糕和你平常印象中的蛋糕是不一样的 。建议还是用烤箱 。多去烘焙论坛看看吧 。
如果真要用面包机做的话只能放到烘烤档要手动搅拌好再倒入面包机 。面粉倒入打发的蛋液中只能上下切拌不能搅拌否则会出筋 。
面包机怎么做蛋糕？用料：
鸡蛋 三个
低筋粉 105克
绵白糖 55克
植物油 45克
纯牛奶 105克
盐 1克
面包机版蛋糕的做法：
步骤1
鸡蛋3个 含壳约为198克 我买的鸡蛋比较大个的 小个的应该要4个哈
步骤2
配料都用厨房电子秤称好重量
步骤3
葡萄干45克 依自己喜好来 可加可减
步骤4
鸡蛋如果从冰箱拿出来要在常温状态下放置一会儿 鸡蛋要买新鲜的 要不蛋白蛋黄不好分离的
步骤5
【用美的全自动面包机怎么做蛋糕 面包机可以做蛋糕吗】45克植物油 1克盐 105克纯牛奶 10克绵白糖筷子搅拌均匀至明显变稠即可
步骤6
拌入分离出来的三个蛋黄中 硅胶铲搅拌均匀
步骤7
筛入105克低筋面粉
步骤8
硅胶铲翻拌均匀
步骤9
翻拌均匀至这个状态即可
步骤10
打蛋器打发蛋白 剩下的绵白糖分三次加入蛋白中进行打发 先低速再高速打发
步骤11
打发至蛋白至干性发泡 提起打蛋头有坚挺的小尖头即可
步骤12
打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里 翻拌均匀
步骤13
葡萄干最后拌入
步骤14
倒入面包机桶中
步骤15
全部倒入后把面包机桶左右震几下 震出气泡 再把面包桶放入面包机内
步骤16
阿里智能wifi烘烤程序 选择42分钟
步骤17
表面有点开裂但不影响
步骤18
再来一张
步骤19
趁热带着手套取出面包桶倒扣在干净的台面上 家里有晾架的更好 没有也没关系
步骤20
凉了有点回缩
步骤21
很诱人吧 嘻嘻
步骤22
用手掰下一个角 好吃 内部组织细密
步骤23
我的早餐 牛奶水果麦片 盐焗鹌鹑蛋 葡萄干蛋糕（当然这个蛋糕是昨夜面包机做的第一个蛋糕哈）
如何用智能面包机做蛋糕？很高兴能回答你的问题希望对你有帮助
用冰牛奶和冰鸡蛋和面过程全程开着面包机的盖子防止面团过早发酵和面20分钟后加黄油再和面20分钟
请第一次发酵完以后拿出来排气整形后进行二次发酵,二次发酵我用了90分钟(这个没有时间标准我做的时候天冷温度低所以时间较长大家主要看面团状态款只要发到面包桶八分满就可以开始烤了大家注意观察)这一步很关键! 决定了面包的松软! 一定要排气!!!发酵要到位
面包桶外面包一层锡纸(面包机发热管温度太高烤出来皮会很厚)
沿出气孔处盖湿毛巾(从发酵开始就盖着增加湿度,做出来的面包不会太干)
配方也发一下欢迎大家留言分享成功的方子感牛奶100-120ml (看面团状态先放100ml,预留20ml不同的面粉吸水量不同 ~今天放了120ml, 做出来的面包更软一点)
材料：鸡蛋1个、糖33g(喜欢甜的可以多放点)、盐2g、奶粉15g、高筋面粉220g、酵母3g、黄油20g
??
1、材料的顺序依次是牛奶鸡蛋糖、盐(对角线放)、奶粉高筋面粉口酵母粉(放在面粉顶端然后用面粉埋起来)揉面 20分钟后加入软化好的黄油
2、每个人使用的面粉品牌不同吸水性也不同! (我用的金像的)不要一下子放太多牛奶可以先放100ml,预留20ml,看面团的状态选择加或不加~
3、单独操作的步骤:和面20分钟口加黄油和面20分钟发酵(我的面包机默认1小时)大家看面团状态 发酵到两倍大且手指戳下不回缩就可以了日拿出来分成3个小团盖上保鲜膜松弛15分钟再擀成牛舌状卷起来放进面包桶(建议把搅拌刀取下来不然有个洞很难看).二次发酵(这一步一般天气冷要用90分钟)也是看发酵的状态面团发到面包桶八分满就可以了烘烤40分钟时间到了再焖5分钟就大功告成了盛邀遂
??为了不让酵母在搅拌过程中就过早发酵我用的是冰牛奶和冰箱拿出来的鸡蛋哦
??拉丝的关键在于发酵和排气!不用强求手套膜具体操作步骤大家看下我更新的图片
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