谁更胜一筹象拔蚌

一个同样的食材，两种不同国家的料理体系，谁会做的更好吃，谁能更胜一筹，今天中国厨师和越南厨师将展开一场比赛，他们都要用象拔蚌做出三种美食，看看谁能用象拔蚌，做出更加美味的食物，他是这场活动的发起者，我们暂且叫他头巾哥，头巾哥在全球各地找寻最美味的食物，海鲜他也喜欢，而中越等沿海国家，都是做海鲜的一把好手，所以他想知道中国厨师和越南厨师，谁能够料理出最好的海鲜美食

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这第一步自然就得先确定食材，他来到一家向全球提供优质海鲜的超级市场，在这里他要找一个东西，让中国厨师和越南厨师烹饪，首先他挑选一只18公斤重的塔斯马尼亚皇帝蟹，但它的价格太贵了，一只就得780美元，后来它又挑选一只澳洲水晶蟹，但这食材他吃过了，最后他锁定了象拔蚌这种食材，因为这是他从未见过，也从未吃过的海鲜，许多外国人对于这种美食其实有点抵触，所以他想用这种食材，来考验中国厨师和越南厨师的功力

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说干就干，带着食材头巾哥来到了中国广州，在这之前他早就听说过广州的威名，对料理这种造型奇特的海鲜很有一手，而这家餐厅是当地有名的粤菜餐厅，李大主厨和海鲜打了十几年的交道，李师傅欣然接受挑战，很快就给头巾哥亮了一手，原本还很害羞的象拔蚌，在李师傅的巧手之下，直接袒露出象拔蚌壳下的正式面貌，就是看起来粗糙的象鼻，经过热水的洗礼，就能直接脱去薄薄的白皮，露出淡黄色如同果冻一样部位，象拔蚌的结构是比较特殊的，也是因为这样，让很多外国人不敢吃它，不过李师傅告诉头巾哥，这一部分是最好吃的刺身部位，咬起来很有嚼劲，在中国市场很是畅销，所以他第一道料理，就要做象拔蚌刺身，李师傅展现着他精湛的刀工，看起来厚重的中国菜刀，在他手里却如同神兵利器，将象拔蚌切成薄片，头巾哥被这一幕震撼，但还没缓过神来，一道美味的刺身就已经端到他的面前，此时的他怎么还能忍受，拿起筷子将它放入口中，这时的他才知道象拔蚌到底有多好吃，后悔因为害怕，错过了这种美味，一声字正腔圆“好吃”，一个高举的大拇指，都在证明着头巾个很认可李师傅的精湛厨艺

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吃完刺身，李师傅继续展现中国料理的博大精深，这一次他准备炒象拔蚌，将象拔蚌切成条状，和蘑菇和蔬菜一起焯水后，起锅烧油和辣椒一起炒，加入神奇的秘制酱料，一道象拔蚌炒蘑菇被端上桌，头巾哥再度充当评审老师，吃下一口象拔蚌，头巾哥不禁发出一声惊呼，象拔蚌经过炒制，没有丢掉它本身的鲜甜，甚至比起刺身来说，多了一股脆爽的口感，这让头巾哥不禁对美国食物感到失望，他说在美国食物都是不讲究质感的，一盘食物只有一个口感，质感不是松散就是干硬，但中国却完全不同，中国讲究食材的口感，并且懂得分层风味，这道菜有象拔蚌的甜脆爽的口感，有蘑菇的浓厚味道和独特质感，难怪中国美食会是伟大的，在头巾哥还在赞叹中国料理博大精深的时候，李师傅再度乘胜追击，端出第三道菜，这是一道广式火锅，也就是所谓的打边炉，里面的肉汤是用干贝、鸡脚、猪肉、鸡肉和火腿等食材，经过8小时炖煮后，剔除杂质留下的醇香肉汤，吃法呢是将豆芽和象拔蚌放到勺子，在滚烫的肉汤里面三上三下，保持食材本身的风味，最后浇上肉汤，对于这样一道打边炉，头巾哥又一次刷新三观，不断称赞中国美食花样众多，怎么做都能好吃。

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【谁更胜一筹象拔蚌】三道象拔蚌美食做好之后，中国厨师已经参赛完毕，粤菜的神奇味道，让头巾哥开了眼界，下一步就要换到越南厨师上场，越南厨师呢比较年轻，看起来有点紧张，他告诉头巾哥，自己曾从美国学习6年的烹饪经验，对美国人的口感很有把握，似乎是想要和头巾哥打打感情牌，但这依旧不能改变什么，这一次呢越南厨师准备做4道美食，比李师傅还要多一道，看得出来他一直在寻找加分项，而他的第一道越南美食，是一道凉拌菜，将象拔蚌用热水煮熟后，放到冰水里面脱去外皮，越南厨师将它切成条状，看到这里，和李师傅的刀工比起来，越南厨师已经落入下风，所以他打算侧重象拔蚌的口感，而是将象拔蚌切好后，混合芒果洋葱和薄荷，再加上一点点柠檬汁和果酱，以及点缀的西瓜泡沫，用多样的口感掩盖刀工的不足，不得不说，越南厨师不愧是在美国学过六年的烹饪艺术，做菜都直接做成了艺术品，头巾哥都忍不住赞叹，口感呢也是和我们说的一样，芒果味洋葱味柠檬味和西瓜味都有，味道很丰富，就是原本海鲜的味道淡了很多，被掩盖住了。

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第二道菜呢，越南厨师准备掏出杀手锏，他在一块鲍鱼壳上，放入一颗温泉蛋黄，在蛋黄上面放上腌制过的象拔蚌，最后加点价格不菲的金箔，以及喷上干冰，这道菜就算完成了，越南师傅真不愧学烹饪艺术出身，对于口感，头巾哥表示真的很神奇，有一种吃牡蛎的感觉，再加上金箔和干冰，吃起来很是赏心悦目，就是有一点不足，分量不足，就这一份还不足5克，他感觉再吃10个都吃得下。

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第三道菜，越南师傅继续当起艺术家，这一次他准备一碗粥，在粥底放猪肉末、排骨和象拔蚌，然后放上浓白米粥，和一点点的黑松露，最后用花点缀一下，成了一道象拔蚌白米粥，这一道菜其实口感是不错的，头巾哥很喜欢象拔蚌和黑松露的味道，他一直很喜欢越南厨师的装饰风格，有一种期待感，现在他就在期待最后一个甜点，越南厨师会怎么做。

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这一边呢，越南厨师正在做最后一道甜点，将鹅肝放到火上烤，然后用咖啡腌制象拔蚌将两者串起来，最后的决赛关头，越南厨师也不得不祭出杀手锏，他拿出一台棉花糖机，越南厨师说，这道菜的想法源自于他的童年回忆，希望用鹅肝和象拔蚌这些高档食材，和廉价的棉花糖，迸发出一种神奇的口味，头巾哥是个老小孩，看到棉花糖就很开心的，至于口感的话，不得不说确实是好吃的，整个烤串棉花糖和鹅肝味道很是搭配。

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两个厨师都已经做好所有料理，对于这场比赛，头巾哥给出最终结论，总体比起来，他觉得中国厨师已经做到极致，极大程度发挥食物本身的鲜甜味，如果单单说料理实力，中国厨师更加厉害，不过越南厨师呢，有自己的想法，不遵循传统努力创新，用学到的烹饪艺术让造型更加独特，虽然喜欢用高档的食材，但还是值得鼓励，所以他两个都很认可，最终给出平局的结局，对于这样的结局你认可吗，你觉得是中国厨师厉害，还是越南厨师呢，欢迎留言评论。