木薯含有哪些毒素
【木薯含有哪些毒素】食用木薯块根时一定要注意 ， 木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷 ， 如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤 ， 都有可能引起中毒 。因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸 ， 从而使人体中毒 。一个人食用150至300克生木薯即可引起中毒 ， 甚至死亡 。要防止木薯中毒 ， 在食用木薯前应去皮 ， 用清水浸薯肉 ， 使氰苷溶解 。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷 ， 再加热煮熟 ， 即可食用 。
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