绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤 ， 具有止渴消暑的功效 。绿豆汤的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。那么绿豆汤做法有哪些呢？
绿豆汤做法有哪些1、泡绿豆：绿豆先用水浸泡10分钟左右 ， 沥去水分 ， 放入冷冻室 ， 冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分 ， 根据水结成冰体积变大的原理 ， 经过冷冻 ， 把绿豆撑裂 。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开 ， 所以能很快煮开花 。只是简单的物理变化 ， 营养不会流失的 。
2、分次加水：首先需要做的就是加上一点点水 ， 然后开火将绿豆煮到开花 ， 然后再往锅里面加入大量的水 ， 大火煮开直至绿豆汤变得浓厚 ， 这样就节省了一点绿豆煮熟的时间了 。
3、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 ， 30分煮即可煮熟 。
4、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分 ， 沙锅放清水烧开 ， 然后放入绿豆 ， 水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮 ， 煮至汤水将收干时 ， 添加滚开水 ， 并把沙锅盖严 ， 焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟 ， 绿豆就开花酥烂 ， 加糖即成绿豆汤 。此法较上述方法关键在于焖煮 ， 煮的绿豆汤吃起来比较软绵 。
5、干锅炒煮法：把自己挑选好的绿豆洗干净晾干 ， 然后准备铁锅 ， 把绿豆放在铁锅里面干炒十分钟左右 ， 然后再添水煮 ， 这样做就可以加快了绿豆煮熟的时间 ， 大概在40分钟左右就可以煮熟的 ， 但是在生活中很少有人会使用铁锅炒绿豆 ， 认为多了一个步骤 ， 其实这么做的原理是可以再没有冰箱冷冻绿豆的前提下 ， 可以迅速的煮熟绿豆 。
【绿豆汤做法有哪些】6、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。此法很简便 ， 适合零厨艺无做饭经验的朋友选用 ， 方便快捷 。
据专家说 ， 如果想消暑 ， 熬10分钟左右 ， 只喝清汤就可以了;要想解毒 ， 则要熬的时间长点 ， 最好将豆子煮烂一起吃下 。
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