红酒葡萄干吐司的做法 简介红酒葡萄干吐司的做法
1、备好要用到的材料 ， 葡萄干提前用红酒泡上 ， 我泡了一晚上 ， 红酒用普通的红酒就可以 。面团中的红酒需要提前加热 ， 彻底煮开后煮2分钟 ， 让酒精散发出去 ， 放凉后再用 。黄油提前取出在室温下软化 。
2、除葡萄干、黄油之外 ， 所有的材料全部放入搅拌缸中 。
3、先用厨师机一档搅成团 ， 再用二档搅拌6~7分钟 ， 放入软化的黄油继续搅拌 。搅拌至面团能拉出薄膜即可 。
4、放入葡萄干大致揉匀 ， 面团收在保鲜盒中 ， 室温下进行一发 。葡萄干提前用厨房纸吸干水分再用 。
5、这是一发到位的面团 ， 夏季温度高 ， 发酵很快 ， 一个多小时就发酵到位 。
6、取出面团分成均等的6份 ， 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟左右 。
7、醒发后的面团翻面压扁擀长 ， 自上而下卷起 ， 依次做好全部面团 ， 继续盖保鲜膜醒发20分钟左右 。
8、醒发后的面团进行二次擀、卷 ， 卷起的面团放入吐司模具中 。模具放入烤箱或密闭的容器中 ， 里面放一碗热水 ， 进行二次醒发 。
【红酒葡萄干吐司的做法 简介红酒葡萄干吐司的做法】9、面团醒发至九分满即可 ， 入烤箱之前在表面刷一点水 。
10、烤箱以上下管均180度预热 ， 模具放入预热到位的烤箱中 ， 烘烤35分钟 。烘烤十分钟左右的时候 ， 模具表面盖锡纸 。烘烤结束后取出模具 ， 倒扣网架放凉即可 。
11、面包彻底放凉后再切片 ， 空口吃味道就很好 ， 也可以配果酱吃 ， 吃不出酒味 。
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