大家平时都炒什么菜吃
【大家平时都炒什么菜吃】红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 属于热菜 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉来做 ， 做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 具有一定的营养价值 。干锅花菜：干锅花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材 ， 以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食 ， 口味辣 。糖醋鱼：食材有草鱼、青椒、洋葱、醋、盐、香油、粉、 植物油等 。鲜嫩无比、酸甜可口 ， 外焦里嫩 。鱼香茄子：鱼香茄子是一道菜品 ， 又称余香茄子 ， 是四川省传统的特色名菜之一 。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜 。”鱼香“与”余香“谐音 ， 另一种说法是“余香茄子” 。鱼香系列的川菜 ， 最主要的辅料是四川辣豆瓣酱 。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴 ， 其味厚重悠长 ， 余味缭绕 ， 回味无穷 ， 故称余香 。
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