玉米淀粉可以做面包吗
【玉米淀粉可以做面包吗】玉米淀粉不可以做面包 ， 做面包就用普通的小麦面粉或者高筋面粉最好 。因为面包生胚需要把面粉活成面团 ， 发酵后烤制 ， 和馒头的做法比较相近 。并且玉米淀粉是用来降低面粉筋度的 ， 比如高筋粉兑一些生粉就可以变成中筋粉 ， 中筋粉兑一些生粉后就可以当低筋粉用了 ， 然而做面包需要较高的面粉筋度 ， 如果用玉米淀粉的效果会适得其反 。
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