鲫鱼汤变白到底用开水还是冷水那
鱼汤想煮白，放凉水还是热水都可以，关键是鱼要用油先煎过，汤要用大火煮，将油乳化了，鱼汤就白 。在炖鱼汤之前先把鱼煎一下，比较容易炖出白汤 。这是因为煎鱼用的油给汤中带去了额外的脂肪，而且鱼做熟之后，蛋白质、磷脂等乳化成分可以更快地溶解在水里 。
【鲫鱼汤变白到底用开水还是冷水那】只要掌握以下二点：
第一，要把鱼的两面用大火稍微煎黄 。
第二，鱼煎后好，加入滚开的开水避免鱼的蛋白质骤然收缩 。大火滚十分钟再慢慢炖制二、三十分钟，鱼汤就可以变白 。
推荐阅读
- CAD背景怎么变白
- 鲫鱼汤放醋后为什么会变白急急急
- 晒黑了怎么快速变白
- 清炖财鱼汤步骤 清炖财鱼汤的烹饪方法
- 冬天钓鲫鱼水深多少
- 用什么洗脸会变白
- 牙齿黄怎么迅速变白呢
- 牙齿黄用什么办法变白呢
- 发黄的镜片如何变白
- 淮山鲫鱼汤的做法