猪蹄髈怎么样烧才好吃
【猪蹄髈怎么样烧才好吃】冰糖蹄髈：色深、味浓、咸中带甜 ， 肥而不腻 。
原料：蹄髈1只约1500克 ， 菜心 ， 酱油、糖、味精各适量 。
制作：1∶蹄髈洗净 ， 放入汤锅煮熟 ， 取出趁热投入7至8成热的油锅爆油 ， 取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用 ， 菜心焯水后用在盆的外围 。2：锅中放入蹄髈及原汤 ， 加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精 ， 转大火收汁至稠 ， 放入菜心中即成 。
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