冰岛家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何成为世界最健康的国家
根据世界卫生组织统计的数据显示，冰岛的饮食是世界最健康的国家之一，人均寿命也达到了84.3岁 。好多人认为一提到欧洲，就是“干净、卫生、发达、美好”的代名词，其实则不然，在世卫组织的这份榜单中，欧洲也有9个国家饮食是最不健康的，其中俄罗斯、捷克榜上有名 。下面就来看看冰岛家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何成为世界最健康的国家？
文章图片
1、早餐
冰岛家庭早餐的主食以面包和燕麦为主，大麦是冰岛最重要的农作物，而黑麦则在公元1000年到1200年才在冰岛东部开始种植，直到中世纪晚期才开始推广到整个冰岛 。在冰岛的多个地区小麦也有种植 。多数家庭也偶尔吃小米和荞麦 。冰岛的水稻几乎都是从意大利进口的 。
早期时代，冰岛人用去壳的大麦会用来制作薄面包和扁平面包，然后在明火上烘焙成品 。那时在冰岛的某些地区，人们更喜欢用燕麦制作面包和燕麦粥 。人们普遍认为在维京时代，黑麦成为了冰岛的主要面包谷物，但是在维京时代之后又过了500年左右，在冰岛北部，黑麦面包从未取代大麦面包的统治地位 。
文章图片
在冰岛，由于气候原因和地理条件，多种谷物种植十分困难，这导致有些谷物食品从未成为当地人的主食 。先突进冰岛的食物风格独特，将祖先们原始的烹饪风格与现代人的饮食习惯完美地结合起来，充分利用这座高纬度火山岛上的原料，克服了千年以来恶劣的自然环境，制作出最特别、最健康的美食 。早餐最常见的就是柔软的蛋糕状黑麦面包，搭配着奶酪、果酱和鲑鱼或鳕鱼一起食用 。标准的冰岛黑麦面包做法是要将面糊放进特制的木桐里，放到拥有足够地热的温泉口烘烤至少24小时 。因为这种温泉火热的地热都有一股十足的硫磺味 。
文章图片
冰岛家庭的早餐饮品一般是牛奶或酸奶 。在冰岛人眼中，生产牛奶是重中之重，而且其余各种乳制品也从牛身上来 。在过去维京社会，牛的数量还代表着牛主人家产的多少 。农民如果无法使自己的牛成功过冬，他就要遭受经济损失，因此农民们把宰牛卖肉视为一种下下之选(这和养鸡的道理差不多，会养鸡的人肯定让鸡多生蛋然后卖蛋，而不是把鸡宰掉卖肉;维京农民认为真正有价值的是牛的可持续生产价值和生产下来的小牛，而不是牛肉)，相当于在同行面前承认自己经营失败 。
Skyr是冰岛的传统乳制品，其历史可以追溯到一千多年前的维京时代，不同于普通的酸奶 。Skyr由脱脂牛奶制成，所以脂肪含量和含糖量相比普通酸奶来说会更低，在制作过程中更加彻底的乳清过滤则使Skyr富含更多的蛋白质 。虽然吃起来和普通酸奶很像，但是Skyr会更浓稠，其味道也会更加清淡和醇厚，适合与其他水果搭配食用，营养健康 。
文章图片
2、午餐
鱼肉是冰岛午餐菜肴的主角，在冰岛美食中占有不可撼动的地位 。据统计，现在的冰岛人平均每周会吃4次鱼肉，超过一半以上的人每周至少会吃5次鱼油，鱼肉及鱼类制品已经深入到冰岛人生活的方方面面 。最地道的冰岛鱼肉菜，当属Plokkfiskur(炖鱼)，而Plokkfiskur所用到的鳕鱼，则是冰岛人日常最常吃的一种鱼 。
鲸鱼肉也是冰岛人午餐常吃的食物 。在冰岛当地，生吃鲸鱼肉是一件很正常的事情 。也许很多人都会非常惊讶，但冰岛的鲸鱼肉的确是冰岛的特色美食，冰岛人烹饪鲸鱼肉的做法意外的简单，把肉切成一厘米厚的大肉片，然后每面各煎一分钟就可以吃了 。配料可以选择简单的盐和胡椒，或是放上一些辣椒粉 。如果有幸赶在夏季，鲸鱼宰杀季的时候来，能尝到更加鲜美的新鲜鲸鱼肉 。冰岛是少数可以合法捕食鲸鱼的国家之一 。
文章图片
冰岛人也吃淡水鱼和贝类 。吃的淡水鱼和贝类主要有牡蛎、鸟蛤、贻贝、田螺、胡瓜鱼、鳗鱼、鲑鱼和扇贝 。冰岛干冷的气候使得风干鱼几乎能无限期地保存下去 。鱼类(大多为鳕鱼)被捆到一起，然后挂在一根木棍上，自然风干，就变成了鳕鱼干(skrei)，奇硬无比 。在维京时代，想要吃这样的鳕鱼干，着实需要费一番功夫：先要将鱼干敲松，然后捣碎纤维，最后拌上黄油再吃 。除了鱼肉以外，龙虾也是冰岛的特产之一，特别是在著名的龙虾小镇霍芬镇 。无论从数量上还是质量上，都要优于冰岛的其他地方 。据说过去冰岛人不吃龙虾，原因是觉得它长相丑陋 。
推荐阅读
- 日本发明的“水动床”，是怎么服务人们的？年轻男女表示：很舒服
- 朝鲜相亲市场，什么样的男人会成“香饽饽”？当过兵的占其中一个
- 靠揭秘科技与狠活走红的辛吉飞直播带货翻车
- 女子霸道示爱，楼下放话：“八楼那个男的，我劝你放弃抵抗”
- 29岁男子爱上50岁大妈，两年狂砸60万，大妈：我这该死的魅力
- 最发达国家集中在北半球温带之谜，地球文明背后真有一双控制的手？
- 美国心理学家的实验很“古怪”，但他们打破了人们对“性的禁忌”
- “冰火蛇”是什么来头？为什么它会被认为是地球上毒性最强的蛇？
- 英国新首相苏纳克娶“印度盖茨”之女，一个比女王还有钱的妻子
- 男子想把同事介绍给妹妹，不敲门直接带对方闯进她的房间