羊肉碎怎么做
主料：瘦羊肉100克 。
配料：食用油30克、香油3小匙、酱油3小匙、料酒2小匙、味精0.5小匙、榨菜100克、红辣椒1个、大葱1根生姜1小块、大蒜9瓣 。
做法：1、羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末 ， 用温水泡出咸味 ， 然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；
2、将炒锅放在大火上 ， 放入食用油 ， 待油烧热时 ， 放入肉末煸炒 ， 待肉末煸散后 ， 放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精 ， 加入香油 ， 炒匀即可；
3、注意煸炒羊肉时 ， 油温一定要足够热 ， 否则羊肉容易粘锅 。
【羊肉碎怎么做】4、羊肉出锅后装盘即可食用 。
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