腌猪肝怎么做 腌猪肝的做法
1、用料：猪肝一斤、食盐一小勺、味精一小勺、料酒两勺、牛奶一小半碗、淀粉一小半碗 。
2、先将猪肝清洗干净后 ， 切薄片 。
【腌猪肝怎么做 腌猪肝的做法】3、将切好的猪肝 ， 放入清水中将猪肝表面上的血洗干净 ， 用筛子沥干 。
4、将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖还有放一些料酒 。
5、可以往里面加一点牛奶 ， 这样可以更好的去除腥味 。
6、最后我们加入一些淀粉 ， 这样炒出来特别嫩滑 。
7、腌制15分钟就可以了 ， 准备好葱姜蒜 ， 事先把猪肝用沸水过一遍 ， 放入油锅先放入蒜和姜炒香15秒 ， 再放入猪肝大火爆炒30秒 ， 最后关火放入葱翻几下 ， 出锅即可 。
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