如何腌制小鱼干
食材：小鱼、盐、花椒、丁香、八角；
做法：
【如何腌制小鱼干】先将鱼洗净 ， 擦干水分 ， 切下鱼头 ， 顺着鱼骨片下两大片鱼肉；将鱼片两侧洒上盐 ， 放冷藏室一天 ， 腌出的水倒掉 ， 再洒一层盐腌一天 ， 倒出水；花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干；用食品加工机打磨成腌粉 ， 加盐拌匀；腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉；用绳子穿起鱼片 ， 挂在通风的地方晾干 ， 然后装入密封容器中即可 。
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