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六寸蛋糕坯子的做法自制

6寸蛋糕坯子做法如下：
一、材料：鸡蛋3个 ， 白砂糖45克 ， 色拉油30克 ， 牛奶30克 ， 面粉55克 。
二、步骤及作法如下：
1、把蛋清和蛋黄分开 ， 蛋清放入无油无水的盆中 。
2、蛋清打发过程中分三次放糖 ， 打发到可以提起小尖角的干性发泡状态或是尖角略带弯钩即可 。
【六寸蛋糕坯子的做法自制】3、蛋黄加牛奶、油打至乳化状态 ， 加入过筛后的干性粉类混合在一个碗里 。
4、用手动打蛋器搅拌 ， 取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀 。
5、将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌成为均匀的面糊 。
6、将蛋糕糊倒入模具 ， 端起模具左右摇晃 ， 蛋糕糊会渐渐平整 ， 烤箱预热165度 ， 烘焙45到55分钟即可 。

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