鸡蛋打开后发现蛋黄散了还能吃吗

需要根据引起散黄的原因判断:
【鸡蛋打开后发现蛋黄散了还能吃吗】1、如果是细菌感染的鸡蛋 , 蛋黄散了就不能食用;
2、外力作用 , 鸡蛋在包装、运输、储存过程中 , 由于受到强烈震荡而散黄 , 此类鸡蛋可以食用;
3、鸡蛋存放过久或受热受潮时 , 蛋清会变稀 , 蛋黄体积膨大 , 当超过蛋黄膜弹性限度时 , 蛋黄膜破裂 , 无异味即可使用 。
具体判断方法:首先闻一闻其是否有异味 , 如果没有异味 , 经高温烹调后可食用 。鸡蛋若已存在异味 , 则说明细菌已在蛋体内繁殖 , 不能食用 。

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