黑米水泡了怎么是黑水
【黑米水泡了怎么是黑水】黑米水泡了变成黑水是正常情况 , 因为黑米表面富含大量花青素 , 而花青素又是非常容易溶解于水中的 , 把黑米放入水中等待一会 , 水就会变成紫褐色或黑褐色 , 在淘洗黑米时 , 要用冷水轻轻淘洗 , 这样可以避免花青素的流失 。
黑米是黑稻加工产品 , 属于籼米或者粳米 , 是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 , 黑米稻粒外观长椭圆形 , 稻壳灰褐色 , 粒型有籼、粳两种 , 黑米是非糯性稻米 。
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