五香鱼怎么做
五香鱼口味独特 ， 配料均匀 ， 对我们人体有许多健康的功效 ， 比如可以温中祛寒 ， 散瘀消肿 ， 那么我们来看看如何在家自制五香鱼吧！
草鱼一条 ， 请店家洗杀干净 。用刀切成一厘米左右厚的鱼块 。要厚度均匀 。并用厨房纸擦干水分
将鱼块放如大的容器中 ， 放入姜片、葱段 ， 加两汤匙料酒 ， 三大汤匙生抽 。用手拌均匀 。放入冰箱冷藏至少4小时
锅中倒入色拉油 ， 油七成热时放入鱼块炸制（七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶 ， 看葱叶周围迅速冒出大的泡泡 ， 并且明显感觉锅内有热气升腾即可）鱼肉发紧变白即换中小火炸制 ， 将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄 。捞出 。冷凉
将葱姜洗净 ， 切大片 ， 蒜拍扁 ， 将花椒一小把 ， 大料3大颗 ， 香叶3片 ， 丁香2个 ， 小茴香适量 ， 桂皮一小块 ， 洗净放入调料盒
锅内放少许油 ， 加入葱姜蒜爆香 。随即加入开水三大碗 ， 加生抽、老抽适量 ， 加糖、加鸡精、调料盒 ， 大火煮开 ， 转小火煮半小时以上 ， 煮好后 ， 倒入比较大的容器中 ， 待凉
【五香鱼怎么做】最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时 ， 取出即可享用 。如果喜欢再甜一些的 ， 可以刷点蜂蜜
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