客家腌面的做法 客家腌面怎么做呢
1、制作黄金蒜花和肉丁 ， 葱花：先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油) ， 先将蒜末炒成金黄色出后盛起待用（蒜末炒熟后勿沾水 ， 否则容易被软化） ， 再将肉沫用猪油加入少许盐 ， 鸡精炒熟后盛起待用 。切些葱花丁备用 。
2、制作调味料：一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀 ， 适量放点盐（可配半斤面条使用） ， 放锅里煮熟后盛起待用 。
3、煮面：将生面放入开水锅中 ， 翻滚30秒左右即可捞出沥干水分 。
4、拿出盘子或碟 ， 碗 ， 把切好的葱花丁放入盘里 。
【客家腌面的做法 客家腌面怎么做呢】5、拌面：盛入碗中 ， 将煮熟的肉丁 ， 蒜末 ， 鱼露 ， 胡椒粉撒入面上并且拌匀（觉得不够味道的可以撒入点盐） 。
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