剁椒蒸鱼的做法
材料：边鱼1条、香葱2根、生姜少许、剁椒2匙、花生油少许、酱油2盖、盐少许、生粉2匙 。
做法：
【剁椒蒸鱼的做法】香葱切段 ， 生姜切丝备用；边鱼洗净；两面斜刀划4道口 ， 一面抹一匙生粉 ， 刀口翻开也抹上；热锅下少许花生油 ， 先把少许生姜丝煸香；小心放入边鱼 ， 注意不要烫到手；将边鱼煎至两面焦黄；煎好的鱼摆盘 ， 放入剩余的姜丝 ， 葱头丝和2匙剁椒；水开后上蒸锅 ， 加盖大火蒸10分钟；鱼蒸好取出 ， 铺上葱段和两盖酱油；浇上少许热油即可 。
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