厦门不仅是旅游胜地 ， 厦门的特色小吃也十分著名 ， 那么 ， 厦门特色小吃有哪些呢？下面一起来看看吧！
厦门特色小吃有哪些 1、馅饼：在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品 ， 料精工细 ， 系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成 。制作时 ， 绿豆蒸酥去壳 ， 研得精细 ， 饼皮和饼酥下足油量 ， 揉得恰到好处 。烘制时 ， 注意掌握火候 ， 做到内熟外赤不走油 。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润 ， 馅科冰凉清甜 。厦门馅饼以庆兰斋最为著名 ， 著名的馅饼有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等 。
【厦门特色小吃有哪些】厦门特色小吃有哪些 2、鱼皮花生：因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶 ， 故称为鱼皮花生 。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成 。吃起来咸中带甜 ， 香郁酥脆 ， 很受群众欢迎 。现在还远销港澳地区和东南亚各国 。鱼皮花生是花生的复制品 ， 是厦门生产的一种优质名牌品种 ， 为厦门四大传统小食品之一 ， 驰名中外的地方特产 。
厦门特色小吃有哪些 3、厦门薄饼：以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料 ， 至于诸般佐料 ， 则酌量搭配 ， 但很重视用扁鱼干油酥调味 ， 吃起来脆嫩甘美 ， 醇香可口 。薄饼还有另外一种吃法 ， 就是放入在油锅里炸过再吃 ， 成为“炸薄饼” 。
厦门特色小吃有哪些 4、扁食：就是北方人说的馄饨 。厦门的扁食在馅料上和北方不同 ， 用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥 ， 再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒 ， 汤是用猪大骨熬出来的 ， 吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末 ， 撒些胡椒粉 ， 味道清甜鲜美 。
厦门特色小吃有哪些 5、炸五香：福建省地方传统小吃 。在厦门 ， 泉州 ， 漳州等地都有 ， 但三地的做法又有着一定的差别 ， 有的用荸荠 ， 用瘦肉 ， 用胡萝卜 ， 厦门与漳州地区还会放少量的糖 ， 吃起来甜甜咸咸的感觉 ， 用一种专门的豆皮 ， 裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等 ， 包成如春卷状 ， 再放下油锅炸成焦黄 ， 切成几段 ， 蘸佐料进食 ， 香、酥、脆、鲜 ， 妙不可言 。
厦门特色小吃有哪些 以上就是关于厦门特色小吃有哪些的全部内容 。
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