揭西春卷怎么做 揭阳春卷做法
1、主料：五花肉1000克、马蹄1000克、蒜苗350克、香菇(干)250克、虾米250克、面粉500克、鸡蛋6个、食盐2茶匙、蚝油适量、鸡精适量、五香粉6克、豆膜适量；
2、香菇提前5到6小时浸泡 ， 虾米浸泡 ， 材料洗净 。
3、马蹄去皮切粗粒 ， 五花肉去皮切成1厘米左右的厚度 ， 蒜苗切小段 ， 香菇泡好切片 。然后装盘 。
4、打入鸡蛋 ， 加食盐 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 五香粉搅拌均匀 。
5、先加一半面粉搅拌均匀 ， 再慢慢加另一半 。要注意 ， 面粉太多成品会很硬 。
6、豆腐膜从中间切开 ， 只用一半的长度 。还没用到的要密封好 ， 因为豆腐膜很容易干 。
7、把材料码放在豆腐膜上 ， 两边留一点位置 。
8、两边的豆腐膜向中间折 ， 然后两边用中指按住 ， 两食指和拇指拉起下边往上卷 。用手轻轻调整好里面的材料 ， 然后靠着边边把豆腐膜割开 。
9、包好一锅的量 ， 要先上锅蒸15分钟 ， 关火后先别急着开盖 ， 让它再焖5分钟 。关火同时再包第二锅 ， 要是家里蒸锅数量多 ， 也可以一次性包好 。
【揭西春卷怎么做 揭阳春卷做法】10、蒸好后放凉再装盘 ， 放冰箱储存 。这个时候也可以吃 ， 当然口感没有煎好后好吃 。
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