小蚂虾怎么做
用料：小龙虾1000克、蒜10瓣、葱2根、姜3片、白酒1碗、白醋1碗、酱油2大匙、糖1大匙、干辣椒100克、花椒50克、鸡精1小匙、香油2大匙、盐适量；
【小蚂虾怎么做】制作步骤如下：
虾放水盆中加盐使其吐净泥沙 ， 捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用；起油锅 ， 油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后 ， 下葱段、蒜瓣、姜片爆香 ， 再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻 ， 加少许水炒至汤汁渐稠 。以大火让汤汁沸腾 ， 小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火 ， 将小龙虾捞出备用；另起炒锅 ， 加香油烧热 ， 将小龙虾入锅中少稍滑出香味即可盛出 。
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