灌汤包是不是必须用半发面
灌汤包不是必须用半发面 。
灌汤包是一种传统特色小吃 。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。在北宋时期的市场上已有售卖 ， 当时称灌浆馒头或灌汤包子 ， 著名产地是扬州 。
灌汤包的做法：
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克；辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 。
方法步骤：
1、将面粉加水和匀揉透 ， 放置片刻；
2、将猪肉剁成肉茸 ， 蟹肉剁碎 ， 锅内加猪油烧热 ， 放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油 ， 与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
【灌汤包是不是必须用半发面】3、将面团搓成长条 ， 擀成圆皮 ， 加馅捏成提褶包 ， 上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 。
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