烫面双色蛋糕卷做法简单是山西小吃的常见菜 ， 不一定要看烫面双色蛋糕卷视频才能学会 ， 但怎么做烫面双色蛋糕卷最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道烫面双色蛋糕卷吧 。
烫面双色蛋糕卷的食材和调料：
低筋面粉 80g 玉米油 55ml 可可粉 5g 鸡蛋 4个 白砂糖 65g 橙汁 75ml
教您烫面双色蛋糕卷的家常做法 ， 如何做烫面双色蛋糕卷才好吃
一、 橙汁和玉米油混合 ， 小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 加热到大约65度
二、 筛进已经过筛两次的低筋面粉
三、 稍加搅拌 ， 只要看不见干粉即可
【烫面双色蛋糕卷的做法（山西小吃）】四、 加入蛋黄
五、 很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊 ， 盖上保鲜膜放在旁边备用
六、 蛋白中 ， 加入几滴白醋 ， 低速打至鱼眼泡 ， 加入1/3的白砂糖
七、 按下变速键 ， 高速打发
八、 打至起粗泡 ， 再加入1/3的白砂糖
九、 中速打发
十、 打至出现纹路 ， 加入最后的1/3白砂糖
十一、 打发至湿性发泡 ， 拉起打蛋头 ， 可以拉出小弯勾即可
十二、 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀切拌均匀 ， 不要划圈搅拌
十三、 加入第二次的1/3蛋白糊 ， 同样轻快地切拌、翻拌均匀 ， 不要划圈搅拌
十四、 把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回剩下的1/3蛋白糊中 ， 同样手法 ， 切拌均匀
十五、 取2汤匙面糊与可可粉混合 ， 拌至没有颗粒
十六、 面糊分成两份 ， 其中一份加入可可糊 ， 翻拌均匀
十七、 预热烤箱170度 ， 把两种面糊分别装进裱花袋里
十八、 在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊
十九、 在原味面糊的间隙中 ， 挤上可可面糊
二十、 剩下的原味面糊挤到烤盘的四周
二一、 把烤盘在桌上用力振几下 ， 振出大气泡；放进预热好的烤箱里 ， 中上层 ， 170度 ， 上下火 ， 20分钟（各人的烤箱温度有差异 ， 请根据自家烤箱脾气稍做调整） ， 蛋糕出炉后 ， 倒扣在烤网上 ， 趁热撕开油纸
二二、 稍放凉以后 ， 反扣在干净的保鲜膜上 ， 涂上一次薄薄的草莓果酱
二三、 用擀面杖卷住保鲜膜往后卷 ， 顺势向前卷起蛋糕
二四、 卷好的蛋糕卷放至凉透再切件
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