怎么做黔味大虾好吃?学做黔味大虾需要哪些食材?为您提供黔味大虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黔味大虾!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
黔味大虾的简介：09年即将过去,小老鼠在饮食版发了为数不多的几个贴子,参加了前面两期的美食达人的比赛活动.
在这一年里得到了饮食版的斑主帮助,还有生活社区工作人员,我的家乡版贵州版主与第二家乡的
深圳美食版主的支持.深圳美食群的QQ朋友.我的同乡,我的最亲密的家人.还有饮食版的朋友.
我的鼠巢美食群的朋友支持与投票.在此小老鼠表示深深的谢意.我将在10年里努力做出更多的家乡美食,积极
支持与参与天涯饮食版的美食活动.在这里提前祝大家新年愉快.鸿运当头！
谢谢大家.
黔味大虾的食材：主料：鲜大虾400g西红柿1个辅料：干辣椒适量花椒适量酱油适量白糖适量醋适量味精适量葵花仔油适量姜适量红油糍粑辣椒适量麻油适量鸡汤适量西兰花适量鹌鹑蛋适量葱适量大蒜适量黔味大虾的做法图解步骤：1.虾需抽掉虾线，以免腥味重.
2.先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单,用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.
3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的
4.糍粑辣子,姜.葱.蒜,干辣椒.
5.清理干净的虾子.
6.锅里放油烧热爆炒虾子.
7.随后把锅洗净重新倒油,炒姜.葱.蒜.干辣子.
8.放花椒粉.
9.酱油、白糖、醋、味精、鸡汤.
10.再将虾下锅炒入味.
11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成.
12.起锅.
【黔味大虾的做法（消化不良食谱）】13.配菜:西兰花先飞水一下.
小贴士：这道菜取义两层含义：
1、整道菜外形类比凤梨科中“鸿运当头”的花的外形 。红色的虾盘踞在杯顶成花瓣状，有如鸿运从天而将之意 。
2、红色代表新年.吉祥.热闹、温暖.幸福，整道菜底踩西红柿，点缀绿翡翠、白珍珠，头顶红虾，象征整个家庭幸福.红红火火的日子.
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