怎么做沙参麦冬炖鸡汤好吃?学做沙参麦冬炖鸡汤需要哪些食材?为您提供沙参麦冬炖鸡汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味沙参麦冬炖鸡汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
沙参麦冬炖鸡汤的简介：沙参，以根入药 。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干 。清热养阴，润肺止咳，主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠 。解热、镇痛作用 。
南沙参与北沙参应该是两种药：
① 科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科
② 性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒
③ 功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者 。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气 。
麦冬的功效与作用麦冬的功效：养阴生津，润肺清心 。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉 。养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后
沙参麦冬炖鸡汤的食材：主料：母鸡半只北沙参4根麦冬25g生姜4片辅料：盐适量沙参麦冬炖鸡汤的做法图解步骤：
1.材料：材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片
2.砂锅注入冷水
3.倒入洗净的鸡块
4.麦冬生姜切片沙参切好备用
5.生姜放入锅内
6.倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟 。
7.起锅前倒入适量的盐巴
8.成品
小贴士：
沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根 。但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津 。
麦冬选购小窍门：
一等干货-呈纺锤形半透明体 。表面黄白色 。质柔韧 。断面牙白色，有木质心 。咀之有粘性 。每50克150只以内 。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变 。二等干货-呈纺锤形半透明体 。表面黄白色 。质柔韧 。断面牙白色，有木质心 。咀之有粘性 。每50克280只以内 。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变 。三等干货-呈纺锤形半透明体 。表面黄白色 。质柔韧 。断面牙白色，有木质心 。咀之有粘性 。每50克280只以上，最小不小于麦粒大 。油子、烂头不超过10% 。无须根、杂质、霉变 。
【沙参麦冬炖鸡汤的做法（肺调养食谱）】
推荐阅读
- 白果炖鸡汤的做法（肺调养食谱）
- 银杏川贝炖排骨的做法（肺调养食谱）
- 枸杞冰糖炖雪梨的做法（肺调养食谱）
- 冰糖雪梨炖山楂的做法（肺调养食谱）
- 冰糖炖双雪的做法（肺调养食谱）
- 银耳雪梨炖海底椰的做法（肺调养食谱）
- 当归枸杞炖牛骨的做法（肝调养食谱）
- 冰糖雪耳炖雪梨的做法（肝调养食谱）
- 鸡心鸭胗炖土豆的做法（产妇菜谱）
- 鲈鱼炖豆腐的做法（产妇菜谱）