本食谱来自【多幸福多快乐】老师分享的茄汁菜花的做法，所属分类：下饭菜，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
菜花，也有的地方叫花菜，可能还有别的叫法，菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。对于这种营养价值丰富的蔬菜，价格又不贵，餐桌上怎么能少得了呢！！这道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配着米饭都是第一个被消灭光的，当然，配馒头也不错，因为最后连汁都被吃没了 。
做茄汁菜花所需食材：主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐
茄汁菜花的做法步骤：1. 菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；
2. 锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下 。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；
3. 西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；
4. 切碎的西红柿
5. 菜花焯水后过冷水备用；
6. 炒锅烧热放油；
7. 将大葱放入爆香；
【茄汁菜花的做法（徽菜）】8. 将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；
9. 已经炒沙出汁；
10. 放入菜花翻炒；
11. 如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；
12. 开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；
13. 西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味 。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜 。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！！
学习【多幸福多快乐】老师分享的食谱——《怎么做茄汁菜花好吃》以后，你学会了茄汁菜花最正宗的做法吗？
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