自制酸豇豆的主料：豇豆(适量)自制酸豇豆的调料：自制泡椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)白糖(适量)做自制酸豇豆所需厨具：其它自制酸豇豆的做法图解步骤
1.准备豇豆适量，洗净后沥干水分备用
2.豇豆去头尾后切丁
3.豇豆中加入盐（多一些）拌匀备用
4.将拌匀的豇豆放入玻璃瓶中，加入适量的冷开水，冷开水量要正好没过豇豆表面
5.取一深碗，将玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量没过玻璃瓶口即可
【自制酸豇豆的做法（豇豆）】6.每天换清水一次，2-3天后酸豇豆变成黄色即可
7.自制的酸豇豆腌制好了
8.锅中加入油少量，烧热
9.准备剁椒酱适量
10.锅中加入剁椒酱煸香
11.加入酸豇豆炒匀后加入适量的鸡精和白糖调味即可
12.酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出锅啦
小窍门：1、酸豇豆制作时必需保证洗净后沥干水分
2、使用的玻璃瓶必需是干净无油无生水
3、酸豇豆中可加入豆干、肉丁一起爆炒，味道更好，家中正好没有，所以没放，但是味道酸辣爽口，够劲啊
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