炒豆芽需要焯水吗

【炒豆芽需要焯水吗】可以焯水，焯水能够除去掉豆芽的豆腥味和青草味，能坚持豆芽的脆性，还可以去除一些有害物资，所以焯水是有必定的利益，也有很多人不焯水直接炒，可根据自己的须要选择。
炒豆芽须要焯水吗

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焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它对菜肴的色、香、味，特殊是色起着症结作用。
食醋中的醋酸有增进豆芽中蛋白质凝固的明显后果，蛋白质凝固的成果是能让豆芽不容易出水，锁住水分，从而坚持脆嫩的口感。