小米的营养

每100g小米含蛋白质9.7g ，比大米高，脂肪1.7g ，碳水化合物76.1g ，都不低于稻、麦。对于一般食粮中不含有的胡萝卜素，小米每100g中含量达0.12mg 。
小米的养分

文章插图
【小米的营养】小米的养分价值非常高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除了食用外，还可酿酒、制饴糖。