低糖酵母和耐高糖酵母的区别
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- 低糖酵母与耐高糖酵母的区别
低糖酵母与耐高糖酵母的区别【低糖酵母和耐高糖酵母的区别】
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低糖酵母和耐高糖酵母的区别在于对糖浓度的适应性 。低糖酵母不能在高于7%的糖浓度下存活，而耐高糖酵母可以在高于7%的糖浓度下存活，也被称为高糖酵母 。
低糖酵母用于制作全麦面包、馒头等含糖量相对较低的粗粮，耐高糖酵母用于制作甜面包、三明治面包等含糖量较高的面食 。
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