粽子总是粘皮怎么办

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包粽子前可以用小刷子蘸色拉油或橄榄油，轻轻刷在叶子内侧，防止米粒占据粽子叶子。也可以在糯米中倒入一些色拉油或者橄榄油，搅拌均匀，这样可以避免粽子粘皮。
饺子不粘有什么不好？

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米的种类:用其他品种的米代替糯米，汤圆的糯性不高。
浸泡时间:一般做粽子前需要将糯米浸泡一夜，让糯米吸收足够的水分，释放糯米的粘性成分。如果浸泡时间不够，糯米的粘度会降低。
【粽子总是粘皮怎么办】煮不够:煮粽子时，如果煮的时间不够，糯米不会完全煮熟，整个粽子也不会粘。