鲜蚕豆煮多久去毒

鲜蚕豆煮15分钟可以去毒。鲜蚕豆含有两种核苷，分离是蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷，会在人体内发生糖苷配基下降红细胞的GSH含量，涌现溶血的中毒反响。蚕豆洗净冷水入锅，大火烧开煮15分钟左右即可把蚕豆煮熟。
鲜蚕豆的做法

文章插图
蚕豆炒春笋，先将春笋和蚕豆洗净，水开焯蚕豆，捞出放凉水中浸泡备用。
春笋用中大火煮15分钟，捞出过凉水，切成笋丁。
【鲜蚕豆煮多久去毒】热油炒香葱姜末，参加笋丁和蚕豆翻炒3分钟，参加调味料和水，15分钟后收汁出锅。