天妇罗粉是什么东西

天妇罗粉其实就是用来包裹油炸食品的面粉。天妇罗原为日语“天ぷら”一词的音译，意指用面糊炸的菜。天妇罗粉中一般含有面粉、淀粉以及其它添加成分，应用天妇罗粉调制的面衣油炸后能到达薄而脆的质感。
天妇罗粉是什么东西

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【天妇罗粉是什么东西】一般来说，在制造日本天妇罗时，最好应用冰水来调配面糊，因为用冰水搅拌面糊能减少面筋的发生以及增长天妇罗脆酥的口感。
另外，天妇罗粉在应用前要过筛和冷藏。过筛可以使空气均匀地混入面粉中，而冷藏的作用同样也是为了减少面筋。