苹果催熟原理

文章目录[隐藏]

苹果催熟原理是用乙烯等类似物质催熟苹果。五种植物激素中，乙烯由果实产生，具有催熟作用。目前人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等。，它们都能释放乙烯并具有催熟作用。当果实成熟时，磷酸酶和其他相关酶被激活，以促进果实成熟。
苹果成熟原理【苹果催熟原理】

文章插图
乙烯是一种气体激素。成熟组织释放的乙烯较少，而分生组织，如成熟过程中萌发的种子、枯萎的花朵和果实，产生的乙烯较多。
乙烯存在于成熟果实、茎节和衰老叶片中，在供氧充足的条件下由蛋氨酸转化而来。