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五谷是哪五样 五谷指什么

“五谷”是汉语常用词 ， 如“五谷丰登”、“五谷杂粮” ， 但五谷在中国历史上并不是固定的农作物 。
“谷”是指有壳的谷物 ， 如大米、黍(即小米)、黍(又称黄米)等 ， 都有壳 ， 故称谷 。“古”字的读音来源于贝壳的读音 。
五谷最初在中国古代称为五谷 ， 后来泛指粮食作物 。「五谷」指的是哪种五谷？
关于五谷的主流学说有:米(俗称大米、大米)、粟(俗称黄米)、黍(又称小米)、麦(俗称小麦 ， 用于制粉)、粟(俗称大豆) 。然而 ， 还有其他理论 。如《黄帝内经》认为 ， 五谷为“圆米、赤小豆、小麦、大豆、粟” ， 在佛教祭祀中也称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻” 。然后李时珍在《本草纲目》中记载 ， 谷类33种 ， 豆类14种 ， 共计47种 。
《论语》:“四体不勤 ， 五谷不分 。”但是解释不一样 。一个是小米 ， 小米 ， 小麦 ， 大米 ， 一个是小米 ， 小米 ， 小麦 ， 大米 ， 大麻 。两种说法的主要区别在于有无米麻 。之所以不同 ， 是因为当时还没有五种作物 ， 各地的作物种类差异很大 。
现在我们通常指的是谷物 ， 包括大米、小麦、高粱、大豆、玉米 ， 而习惯上称除大米、面粉以外的谷物 ， 所以谷物也指粮食作物 。
“五谷”的概念已有两千多年的历史 ， 但这些粮食作物在国家粮食供应中的地位却因时而异 。发现冬小麦(冬麦)可以在深秋早春的生长季节种植 ， 可以起到解决青黄不接的作用 。再加上此时发明了石磨 ， 小麦的适口性大大提高 ， 从粮食变成面食 ， 使小麦受到人们的广泛重视 ， 从而发展成为我国北方的主要粮食作物之一 ， 并与小米相提并论 。在儒家经典著作《春秋》中 ， 圣贤在五谷中最重视小麦和五谷 。
西汉时期的农学家赵国和氾胜之致力于在关中地区推广小麦种植 。汉代关中人口的增加与小麦种植的发展密切相关 。直到唐宋时期 ， 北方人口始终大于南方 ， 这与小麦的普及和种植有直接关系 。然而唐宋以后 ， 情况发生了变化 。此后 ， 南方的人口密度远高于北方 。南方人口增加与水稻生产密不可分 ， 水稻适合在雨量充沛的南方种植 。唐宋以后 ， 稻米在国家粮食供应中发挥着越来越重要的作用 。据明代宋的估计 ， 当时的粮食供应中 ， 十分之七的大米占绝对优势 ， 大麦、小麦、谷子等粮食作物加起来只占十分之三 ， 已退居次要地位 。大和麻已经退出了粮食作物的范畴 ， 只被用作蔬菜 。
然而 ， 当一些作物退出粮食作物的行列时 ， 一些作物加入了粮食作物的行列 。明朝后期 ， 玉米、红薯、马铃相继传入中国 ， 成为近代中国主要粮食作物的重要组成部分 。
【五谷是哪五样 五谷指什么】所以“五谷”的具体含义不是固定的 ， 中国人的粮食供应也是与时俱进的 ， “五谷”也指各种粮食作物 。

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