高精面和低筋面粉的区别

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高筋面粉和低筋面粉

不同用途:高筋面粉因其蛋白质含量高而具有强筋性，常用于制作具有弹性和咀嚼性的面包和面条。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、饼干、糕点、糕点等。
高筋面粉和低筋面粉

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高精度面粉是指高筋面粉，是指蛋白质平均含量在13.5%左右的面粉。通常可以称之为蛋白质含量超过11.5%的高筋面粉。
低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉，日语叫薄粉。低筋面粉是指含水量为13.8% ，粗蛋白含量低于9.5%的面粉。
【高精面和低筋面粉的区别】低筋面粉与日常生活中的蛋糕粉、糕点粉类似，但除了低筋面粉外，蛋糕粉中还含有小麦淀粉和乳化剂。