茄子深得大众的喜爱 常吃茄子药食同源功效多多
食疗养生相信大家都已经不再陌生 ， 中医很讲究食疗保健 。生活中很多食物都是能够帮助我们补充营养 ， 提升抵抗力的 。茄子怎么样呢？它口感好 ， 营养价值高 ， 深得大众的喜爱 。关于茄子的具体功效 ， 可能有些朋友还是比较陌生的 ， 下面就让小编来为你分享茄子的功效以及具体的茄子食疗方 。
茄子口感细腻 ， 很鲜嫩 ， 它是生活中很常见的蔬菜 ， 夏秋季最大众化 。茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 ， 每100克中含750毫克 ， 这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。所以经常吃些茄子 ， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。
吃茄子有什么好处呢？
⒈降低高血脂 ， 高血压
选用深色长条型 ， 切成段或者丝 ， 用麻酱以酱油调拌而成 ， 在晚餐时分 ， 服用可有效降低和自愈 。
⒉防治胃癌
茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子还具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 。
⒊抗衰老
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
⒋清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 可有效治疗内痔出血 ， 对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明 ， 常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
⒌保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
⒍治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎 ， 水开之后再煮20分钟 ， 用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处 ， 二至三次可治愈 。
⒎清热解毒
对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
⒏降低胆固醇
茄子含有皂草甙 ， 可促进蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 提高供氧能力 ， 改善血液流动 ， 防止血栓 ， 提高免疫力 。特然对男性还有提高性能力之效 。此外 ， 医学常用这种成分降低体内胆固醇 。
茄子食疗方
1.吃茄子有哪些好处？茄子晒干研粉 ， 用温开水送服 ， 每次1克 ， 1日3次 ， 具有消肿利尿作用 。
2.吃茄子有哪些好处？紫茄子同米煮饭食用 ， 连食数日 ， 可辅助治疗黄疸型肝炎 。
3.清蒸茄子：茄子两个 ， 洗净切开放在碗里 ， 加油盐少许 ， 隔水蒸熟食用 。有清热、消肿、止痛功效 。适用于内痔发炎肿痛、内痔便血、高血压、痔疮便秘等症 。
4.另外 ， 用白茄子根4个 ， 水煎后加红糖服用 ， 对产后腹痛有一定的疗效 。
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候 ， 也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子 ， 特别是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
⒊茄子所含热量极低 ， 老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃 ， 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
⒋秋后的茄子有一定的毒素 ， 其味偏苦 ， 最好少吃 ， 特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子 。
注意事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜 。既可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。
⒉尽管茄子的吃法很多 ， 但多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物 ， 一起吃往往会使肠胃感到不舒服 ， 严重时会导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
⒋生吃茄子是会中毒的 。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素 ， 在发芽的土豆中龙葵素比较多 ， 有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中 ， 生茄子里也有 ， 你看连名字都叫“茄碱” 。
【茄子深得大众的喜爱 常吃茄子药食同源功效多多】 ⒌孕期朋友在选择茄子的时候 ， 也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子 ， 尤其是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
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