袋鼠肉是什么味道，怎么做好吃？ _袋鼠肉

说袋鼠是澳大利亚的国宝也不为过吧。那么国宝是用来干什么的呢？吃。澳洲人民面带微笑地告诉你：）

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不错，虽然袋鼠看起来很可爱，但不能否认的是，随着近年越来越频繁的袋鼠伤人事件，袋鼠已经严重侵犯到人类的日常生活。与此同时，在同区域塔斯马尼亚虎和澳洲野狗一一濒临灭绝后，澳大利亚的袋鼠已经严重超出生态环境的承受范围。

是以，澳大利亚官方呼吁：去吃袋鼠吧朋友们，为了世界和平！

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袋鼠肉不但低脂肪、低胆固醇、富含极其丰富的蛋白质和矿物质；又拥有比牛羊肉实惠很多的可爱价格，所以到如今，已经成为澳大利亚餐桌上的家常菜肴。澳洲大小超市，也都随处可以买到新鲜、分类巨细的袋鼠肉。

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大家都知道袋鼠是运动健将，那两条弹跳力惊人的彪悍大长腿，一看就能制霸武林，如此暴虐的生物，自然也就拥有无可比拟的紧致肉质。所以要问袋鼠肉的口感，第一印象真的是：真是从过韧性这么大的肉呢！简直，可以嚼到天荒地老的感觉……

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不过澳洲当地厨师，反而最喜欢这种有韧性的肉，以至于他们烹饪袋鼠肉时，都首选腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。因为这些部分的肉质感紧实，纹理分明，所以无论是煎炒、炖煮，还是烟熏都经得起考验。

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对于吃肉一向讲究鲜嫩爽滑的中国人来说，吃袋鼠还是建议从传说中的里脊肉开始。这部分来自于袋鼠脊椎底部，肉质较为柔软，腌制后煎一煎，汁水也比较丰富，可以挑战一下自己的味蕾。

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顺附一图读懂不同部位的袋鼠肉名称与合适的烹饪方式。

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个人感觉，袋鼠肉最合适的食用方法还是……别吃了。真的，因为脂肪含量太少，无论怎样烹饪，口感都改变不了柴和干。祖国同胞们硬是想不开，准备当壮士体验一下的话，记得带包四川麻辣火锅底料，管它哪个部位的肉，红彤彤一锅煮了。好人一生平安！

其他网友观点

我现在就在澳大利亚的布里斯班，平时能见到活的在草地上，超市就有卖的，比牛肉便宜，但肉质比牛肉糙一些，因为袋鼠活动全靠蹦，又吃草，所以土草腥味比较重，在餐厅里吃过一次用香料腌渍了的烤袋鼠肉，还是有腥味，不好吃。有一次休息闲的没事干，就去超市买了一磅回去，用姜片和酒一起焯水去腥以后，用郫县豆瓣酱和黄酱香料调料之类的爆炒了加水炖了，炖了4个小时，味道还不错。但在澳洲，袋鼠肉一般都给狗或猫吃，澳洲人不太会做，做的不太好吃。最爱吃澳洲的牛肉，便宜又好吃。

其他网友观点

好吧，袋鼠虽然是澳大利亚的国宝，但因为数量过多繁殖能力太强，最终难逃成为食物的命运。