海鲜类食物有哪些 鲅
后来那个朋友买了8元/斤的“金银器” 。如上图，这次他终于答对了，价格也合理 。这条鱼身上有一条黄色的横条，可能是“金”字的来源，但虽然叫“金鲣鱼”，实际上并不是鲣鱼，而是属于鳞翅目的黄色条纹鳊鱼/黄鲣鱼 。鱼，一个爱吃日本料理的朋友，不会觉得奇怪 。这是日本人眼中的高档生鱼片食品 。它怎么会在这里变成一条8美元的垃圾鱼？问题在于处理的方式 。
对付凤尾鱼，不言而喻是它们的看家本领，中国南方的渔民也有经验 。通常采用海钓等方法，抓到还活蹦乱跳 。它们在船上被立即宰杀放血，然后低温保存，这样就能最大限度地保持凤尾鱼的高贵品质 。秋天的时候，凤尾鱼脂奶油丰满，肉质特别甜 。40-50元一斤卖没问题 。然而，北方的渔民不能做这种花卉工作 。拖网捕获的凤尾鱼死了，放血是不可能的，保鲜技术也不好，只能消失 。
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图5特殊头部的海豚和蓝斑鲭鱼
从吃的角度来说，还是最推荐买“正宗”的鲭鱼，也就是蓝斑鲭鱼 。“金鲭鱼”虽然不是很好吃，但是勉强可以吃，“刀鱼”是绝对不能买的 。注:本文所有图片均来自已获授权的西海岸微博网友“气势大虾” 。
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【海鲜类食物有哪些 鲅】
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